Tarım ve Orman Bakanlığınca yapılan; ‘Kızartma yağlarında Polar Madde ve Asit Tespiti’ni değerlendiren Tüketiciyi Destekleme Derneği Genel Başkanı Süleyman Bakal kızartma yağlarında yapılan denetimin arttırılmasını istedi.
Gıda üretim ve perakende işyerlerinde kızartmada kullanılmakta olan katı ve sıvı yağların kontrollerindeki özel hijyen gerekliliklerini belirlemek amacıyla “ Kızartma Kullanılmakta Olan Katı ve Sıvı Yağlar için Özel Hijyen Yönetmeliği “12.05.2012 tarih ve 28290 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdiğini hatırlatan Bakal, “Tüketiciyi Destekleme Derneği 4982 Sayılı Bilgi Edinme Kanunu çerçevesinde ; Tarım ve Orman Bakanlığına başvurmuş ;2019 yılı içerisinde Ülkemiz genelinde kaç sayıda kızartma yağ denetimi yapıldığını sormuştur.
Tarım ve Orman Bakanlığının 26.09.2019 tarihli yazısında; ‘2019 yılı itibariyle bu güne kadar gıda işletmelerinden toplam 242 numune alınmış olup ve sonucu olumsuz çıkan gıda işletmesine 5996 sayılı kanun gereği idari para cezası uygulanmıştır’ cevabı verilmiştir” dedi.
Ülke genelinde; gıda üretim ve perakende işletme sayısı düşünüldüğünde Tarım ve Orman Bakanlığının yaptığı kızarma yağ denetimi çok yetersiz olduğunu ifade eden Bakal şunları söyledi:
“Kızartmada kullanılmakta olan katı ve sıvı yağların uzun süreli kullanım ve kaynatma sonucu dönüşümünün insan sağlığına verdiği zarar yadsınamaz bir gerçektir.
Kızartma yağları dönüştüren uzun süreli kullanım ve kaynatma önlenmeli, denetimler arttırılmalıdır.”
