Köy nüfusu etnik olarak: Manav,Boşnak,Çerkez,Yörük-Türkmen,Tatarlar oluşturur.Z ey köyünün anlamı: TDK Şap ,Osmanlıcada,Meydana çıkma yayılma,Türkmenistanda ise:Su çıkan,Subaşı demek. GELENEKSEL YEMEKLERİMİZ:Bamya çorbası, Tarhana çorbası, İnce dene çorbası, Bulamaç, Düğü köftesi, Tirit, arabaşı, haşhaşlı gözleme, bazlama, yeşil mercimekli bulgur pilavı, Yaprak sarması ,Kelem dolması, Bakla,Patates aşı, Tutmaç, Erişte, Höşmelim, Un helvası, Üzüm, Erik, Zerdali hoşafı, Kartalaç(Yufka) Halka, Hamırsız, Su böreği, Gömme, İKLİM: Karasal iklimi etki alanı içerisindedir. Kışlar soğuk, yazlar sıcak geçer. Kışın ısınmak için evlerde eskiden odun, tezek, kemre şimdi ise odun ve kömür yakılır. ZEY KÖYÜNÜN GEÇİM KAYNAKLARI: Tarım ve Hayvancılık. Köyümüzde yetişen ürünler: Arpa, Buğday, Haşhaş, Pancar, Nohut, Fasulye, Mercimek, Kimyon, Soğan, Patates Hayvancılıkda ise: Sığır, Koyun , Keçi ve süt ürünleri. Köyün yakınlarında Mermer ocakları vardır azda olsa bu ocaklarda çalışan köylülerimiz vardır. Köyümüz madenler açısından oldukça zengindir. Kömür, Şap, Krom, Uranyum, Toryum ,Başkili