Anadolu Üniversitesi Yemek Üretim Tesisi düzenlenen basın buluşmasıyla tanıtıldı. Üniversite yönetimi, öğrencilere sunulan yemek hizmetlerinin kalite, hijyen, erişilebilirlik ve uygun fiyat anlayışıyla yürütüldüğünü vurguladı.
Anadolu Üniversitesi Yemek Üretim Tesisi, düzenlenen basın buluşmasıyla tanıtıldı. Etkinliğe Anadolu Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel başta olmak üzere Rektör Danışmanları Prof. Dr. Barış Kılınç ve Prof. Dr. Mustafa Bostancı, Genel Sekreter Ecevit Öksüz, Genel Sekreter Yardımcısı Abdurrahman Şafak, Yemekhane İdare Şube Müdürü Ozan Sezgin ve Eskişehir basını katılım gösterdi.
Rektör Adıgüzel: “En kaliteli hizmeti sunmak bizim temel gayemizdir”
Basın buluşmasında konuşan Rektör Prof. Dr. Yusuf Adıgüzel, üniversitenin öğrencilere sunduğu yemek hizmetlerinin kalitesine ve üretim kapasitesine dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı:
“Değerli arkadaşlarımız, hepiniz hoş geldiniz. Sizlere en hijyenik yemek üretim tesislerimizden birinde en kaliteli hizmeti sunmak bizim temel gayemizdir. Porselen tabaklarda sunduğumuz 35 TL’lik 4 çeşit yemek, diğer üniversite fiyatlarının oldukça altındadır. Hatta ödeme gücü olmayan yaklaşık 2 bin 600 öğrencimiz bu hizmetten tamamen ücretsiz yararlanıyor.
Öğrencilerimiz ve akademik personelimiz aynı mutfaktan çıkan aynı menüyü paylaşıyor. Kendimizin tercih etmediği hiçbir sofraya öğrencilerimizi oturtmuyoruz. Özel gereksinimli, çölyak hastası veya vejetaryen öğrencilerimiz için özel menüler çıkarıyoruz.
Aynı anda 2 bin 500 kişiye hizmet verebiliyoruz. Burası bir ticarethane değil, bir kamu üniversitesidir. Bu yüzden sınav dönemlerinde ücretsiz ikramlar sunuyor ve fiyatları olabilecek en düşük seviyede tutuyoruz.
Bakanlık denetimlerinin yanı sıra, bir rektör olarak benim de habersiz ziyaret ettiğim tesislerimiz, öğrencilerimizin denetimine de her an açıktır.”
Aynı anda binlerce kişiye hizmet
Üniversite yönetimi tarafından paylaşılan bilgilere göre tesis, yüksek kapasitesi sayesinde aynı anda 2 bin 500 kişiye hizmet verebiliyor. Öğrenciler ile akademik ve idari personel aynı mutfaktan çıkan yemekleri tüketirken, özel beslenme ihtiyaçları bulunan öğrenciler için de alternatif menüler hazırlanıyor.
Ozan Sezgin: “Tüm üretimi kendi personelimizle gerçekleştiriyoruz”
Yemekhane İdare Şube Müdürü Ozan Sezgin ise üretim süreci, teknik altyapı ve hijyen standartlarına ilişkin bilgi verdi. Sezgin konuşmasında şu ifadeleri kullandı:
“2002 yılından beri Anadolu Üniversitesi yemekhanesinde görev yapıyorum. Aynı zamanda gıda yüksek mühendisiyim. Yemekhanemizde herhangi bir hizmet alımı yapmadan tüm üretimi kendi personelimizin marifetiyle gerçekleştirerek öğrencilerimize günde 2 öğün yemek sunuyoruz.
Beslenme ile fiziksel aktiviteyi birbirini tamamlayan unsurlar olarak gördüğümüz üniversitemizde, bugün de olduğu gibi her ay 1 gün öğrencilerimizin seçtiği menüleri servis ediyoruz.
Sağlık Bakanlığının Sağlıklı Yemek ve Fiziksel Aktivite Piramidine uygun şekilde, besin öğeleri açısından yeterli ve dengeli, işçiliği zor olsa da daima taze salata içeren sağlıklı öğünler hazırlıyoruz.”
Modern tesis birçok kuruma örnek oldu
Sezgin, pandemi döneminin ardından 2021 yılında tamamlanan modern tesisin Türkiye’de birçok kuruma örnek olduğunu belirtti.
Tesiste; 500 paletlik kuru gıda depolama alanı, 950 metrekarelik 14 ayrı bölümden oluşan dondurulmuş ve soğuk depolama alanı, ikiz ray sistemi içeren et işleme bölümü, sebze işleme ve sıcak mutfak alanlarının bulunduğunu aktardı.
Ayrıca tatlı üretiminin de ayrı bir üretim tesisinde, üniversitenin kendi personeli tarafından gerçekleştirildiğini ifade etti.
Basın mensupları tesisi gezdi
Konuşmaların ardından programa katılan basın mensupları yemek üretim tesisini gezerek çalışmaları yerinde inceledi.
Program, tesis bünyesinde hazırlanan yemeklerin tadımıyla sona erdi.
