Hayatı boyunca yaptığı her işte, farkını ortaya koyan ve bunun da mülkafatını daha iyi işlerle alan Demir Deniz’i en iyi tanımlayan cümle “Para değil insan biriktiren adam.” Deniz Demir, tecrübe ve başarılarıyla, Abacı Konak Otel’e sağladığı katkıları ve otelin yeni hedeflerini sizler için paylaştı.
13 YAŞINDA İŞ HAYATINA ADIM
Öncelikle sizi tanımak isteriz. Deniz Demir kimdir? Mesleki yaşantınıza ne zaman nasıl başladınız?
Benim gerçek adım Mehmet Derya Deniz Demir’dir. Ancak İsmim çok uzun olduğu için kısaca Deniz Demir’i kullanıyorum. 1979 yılında Konya’da doğdum. Yüksek tahsilimi Bursa’da, askerliğimi ise Trabzon’da yaptım. Askerlikten sonra iş hayatım profesyonel olarak başlamış olsa da ilk iş tecrübeme 13 yaşında atıldım. Bir ayakkabı alabilmenin hayali ile Konya’da Mevlana civarında halen faaliyette olan 4 yıldızlı bir tesiste bellboy olarak başladım. Turizm ile ilk tanışmam orada oldu. O ayakkabıyı almak için 3 ay çalıştım. Sonrasında her yaz tatilinde özellikle de sahil bölgelerinde otelciliğin neredeyse her kademesinde görev aldım. Alaylı olarak turizmciyim ama profesyonel olarak ilk finans departmanında otel muhasebe müdürlüğü ile başladım. Sonrasında ön büro, genel müdür yardımcılığı, genel koordinatör yardımcılığı, mali işler direktörlüğü ile devam eden bir süreç var. Otel müdürlüğünde çok iyi bütçe bilmesi, çok iyi satış yapabilmesi ve vizyonunun olması gerekiyor. Bu üçünden biri olmadığında bu ayaklardan biri eksik kalıyor. Ben bu üçayağı da sağlam şekilde oluşturdum. İyi bir mali raporlama yeteneğinizin olması gerekiyor, patronlar da artık buna önem veriyor.
HERŞEYE SIFIRDAN BAŞLAMAK
Türkiye’nin pek çok ilinde turizmin en yüksek mevkilerinde çalışan biri olarak neden Eskişehir? Bu süreci nasıl başladı?
Askerden döndükten sonra, ilk olarak Antalya’da 5 yıldızlı büyük bir otelde muhasebe müdürü olarak profesyonel olarak turizm hayatına atıldım. 11 yıla yakın Alanya, Antalya ve Kemer bölgesinde çalıştım. Resort otelcilikte iyi bir tecrübe kazandık. Ben çok okuyorum çok araştırıyorum, sürekli çalıştığım şirkete neler kazandırabilirim diye mücadele ediyorum. Bir kız çocuğum olunca ve benim iş çalışma saatlerim ailemle vakit geçiremez derecede zamanımı kaplayınca ben bir anda kariyerimi bırakıp eşimin Eskişehirli olmasından dolayı Antalya’dan buraya geldik. 5 yıldır Eskişehir’deyiz 3 yılım yine şehir dışında geçti. Burada her şeye sıfırdan başladım. Ben hayatım boyunca para değil insan biriktirdim. Güzel dostluklar kurdum. İkili ilişkiler ve dostluklar, beni iş hayatımda da kaderimi belirledi. Burada benim çalışabileceğim otel Anemon’du. Burada kısa bir süre A PLUS Özel Bir Hastanenin Müdürlüğü’nü yaparken, Anemon Oteller Zinciri Ailesi ile tanıştım. Anemon Fuar Otel Müdürü ve Anemon Otelleri İcra Kurul Üyesi Sayın İlker Özyılmaz’ın yanında ciddi eğitimlerden geçtim. Kendisinden çok şey öğrendim. Sonraki süreçte İzmir, Konya, Malatya ve Adana ve son olarak Anemon Ankara Otel’de Genel müdürlük yaptıktan sonra kızımın bir sözü beni kariyerim ile ailem arasında bir seçim yapmamı sağladı. Ben de bundan sonraki süreçte ailemle olmak için Ankara’dan ayrılıp, kariyerime Eskişehir’de devam etme kararı aldım. Sonrasında ise Abacı Group bünyesinde bulunan ABACI KONAK OTEL’de Haziran ayında Genel Müdür olarak görevimize başladık.
ABACI İNSANA YATIRIM YAPIYOR
Bunca yıllık başarılı bir kariyerin ardından Abacı Konak Otel’e geldiğinizde, ilk olarak hangi noktaya dokundunuz?
Her şeyden önce Abacı’da güzel bir sinerji yakaladık. Sayın Gürdal Abacı benim bugüne kadar turizm sektöründe gördüğüm, ileriyi hedefleyen, vizyon sahibi ve insana yatırım yapan nadir isimlerden biridir. Turizmde geçmişi kaydeden tek departman muhasebedir. Bunun dışındaki tüm departmanların geleceği hedeflemesi gerekir. O şirket ancak bu şekilde ilerleyebilir. Gürdal Abacı, işine hâkim, işini iyi bilen yöneticileri bünyesine katarak çok ciddi bir yatırım yapıyor. Buraya geldiğimizde otelin otelcilik anlamında bazı eksikleri vardı. Ben 36 maddelik bir dosya hazırladım olması gerekenlere ilişkin ve bunları hayata geçirmek için çalışmalarımıza başladık.
ONLİNE ANKET SİSTEMİ
Nedir bu değişimler?
En büyük yeniliğimiz online anket sistemi. Çevreye duyarlı bir sosyal proje aynı zamanda. Misafirlerimize 2 IPAD aldık. Bunlara yazılım yükleterek otelimiz ile ilgili memnuniyet ve şikâyetlerini iletebilecekleri bir anket oluşturduk. Bu bize şu kolaylığı sağladı, , misafirlerimiz bize otelimiz ile ilgili bir şikâyeti varsa, bu anketi onayladığı anda, daha misafirimiz otelde iken otelden ayrılmadan o şikâyet aynı anda bütün yönetim kadrolarına mail olarak gidiyor. Biz de anında bu soruna eğilerek misafirimizin şikâyet ettiği problemi çözme şansı elde etmiş oluyoruz. Daha sonra ben bunu geliştireceğim. QR barkot sistemi ile her odaya kapıların arkasına barkodu yapıştıracağım. Misafirimiz kendi cep telefonundan barkodu okutarak ankete ulaşarak şikâyetini ve memnuniyetini bize henüz buradayken patrona iletmiş olacak. Bu bir otelin genel müdürünün kendine olan güveninin de bir göstergesidir. Bir diğer değişikliğimiz ise yeni bir web sitesi oldu. Yeniledik ve web sitemizden online rezervasyon yapan misafirlerim için Balmumu Heykel Müzesi ve Cam Sanatları Müzesi’ne ücretsiz giriş olanağı sunuyoruz. Ayrıca internet alt yapımız zayıftı. İnternet ağımızı hızlandırdık yeniledik. Metro internet hattımızı döşedik.
SOKAKTA SANAT VAR
En çok ilgi gören adımımız ise sanat sokağı oldu. Oteller konaklama ve yiyecek içecek hizmetlerinin misafirler tarafından tüketildiği işletmeler olarak görünüyor. Ancak oteller farklı kesimlerden ve farklı coğrafyalardan insanların farklı amaçlar ile buluştukları ortak kullanım alanlarıdır. Her ne nedenle gelirse gelsin misafirler, bedelini ödedikleri oda hizmetinin yanında farklı hizmetleri de ücretsiz bir şekilde elde etmekten mutluluk duyarlar. Abacı Konak Otel olarak bizler farklı bir uygulama başlattık. Görsel sanatlardan; Resim, Heykel, Cam ve Karikatür sanatçılarımıza otelimizde bir yer ayırdık. Sanatçılarımızın otel misafirlerimize ve dışarıdan gelen misafirlerimize sanatlarını icra edip gösterebilmeleri ve daha geniş kitlelere seslerini duyurmalarına sanat sokağında yardımcı olmaya çalıştık. Bu aksiyon sonucunda otelimizde konaklayan misafirlerimiz konakladıkları otel atmosferinde kendi resimlerini ve karikatürleri yaptırıyor, sanatçılarımız yaptıkları işin karşılığını alıyor, otelin şehirle bütünleşmesi sağlanıyor. Önümüzdeki Nisan ayında sanat sokağı yeniden açılacak, bu kez biraz daha genişletip, görsel sanatlara daha fazla ağırlık vermeyi düşünüyoruz.
ÜCRETSİZ BİSİKLET HİZMETİ
Ücretsiz bisiklet hizmeti verdik. 2 tane bisiklet aldık. Üzerine Abacı Konak Otel plakası taktık. Müşterilerimiz sabah kahvaltıdan sonra bu bisikletleri alarak şehir turuna çıkıp hem Eskişehir’i, hem de Odunpazarı’nı gezerek bu kenti daha eğlenceli, kendi istediği şekilde ve kolay keşfetme şansı elde ettiler. Bu hizmetimiz de fark yaratan bir hizmet oldu ve büyük ilgi gördü. 24 saat oda sizin kampanyası yaptık. Normalde otellerde, saat kaçta giriş yaparsanız yapın, ertesi gün 12.00’de odayı terk etmek zorunda kalırsınız. Ama biz, çok az bir fiyat farkı ile 24 saat boyunca misafirimizin odayı kullanmasını sağladık.
YENİ PROJE TUZ ODASI
Yeni bir projem var Tuz Odası. Henüz hayata geçmedi. İlerleyen dönemlerde bu projemizi hayata geçirmeyi planlıyorum. Tuz Odası dünyada otellerde mevcut Türkiye’de ise 2 ya da 3 ilde var. Eskişehir’de ilk olacak. Üst solunum yolu enfeksiyonları ve astım-bronşit hastalarına yönelik geliştirilmiş bir oda konsepti. Odanın tüm duvarları kaya tuzu ile kaplanıyor. İçeride klima gibi bir reaksiyon sistemi ile, hava dolaşımı sağlayan bir sirkülasyon var. Bu sirkülasyon, ortamda tuzun hava yolu ile emilimini sağlıyor. Bu bir sağlık tedavi yöntemi. Normal insanlar da bu odayı kullanıyor. Ancak bu odayı yapabilmemiz için, otelimizde bulunan eski hamam kısmında bir mermeri kırmamız gerekiyor. Ancak buna da Tabiat Varlıklarını Koruma Kurulu izin vermiyor. Bu proje üzerinde protokol görüşmelerimiz devam ediyor. Ayrıca otelimizin spor salonu yoktu. Bir spor salonu kazandırdık.
DÜNYA OTELCİLİĞİNDE BİR İLK
Son olarak neler eklemek istersiniz?
Biz otelimizdeki tüm yatırımlarımızı geleceğe dönük yapıyoruz. Bunlar Abacı için olmazsa olmaz altyapısal eksikliklerdi. Bundan sonraki süreçte de aslında dünya otelciliğinde ilk olacak bir projeyi de hayata geçireceğiz. Otelimizin içerisinde bulunan yeşil alanımızı kullanarak misafirlerimize özel tarımsal üretim düşünüyoruz. Misafirlerimiz kendi domatesini, meyvesini sebzesini bahçeden kendi elleri ile kopararak alıp tüketecek. Çiftliğimizde tavuklarımızdan yumurtalarını alacak. Herkesi Abacı Konak Otel ayrıcalıklarını keşfetmeye ve yaşamaya davet ediyorum.
