5 bin işletmeyi kapsayan dev adım
Eskişehir Gastronomi Derneği (ESGASTRODER), yiyecek-içecek sektöründe faaliyet gösteren yaklaşık 5 bin işletmeyi kapsayacak Gastronomi Tedarik Kooperatifi’nin kurulması için ilk adımı attı. Dernek Başkanı Murat Arnik’in liderliğinde yapılan yönetim kurulu toplantısında, bölgesel tedarik sorunlarına çözüm bulmak ve maliyetleri düşürmek için kooperatifleşme süreci resmen başlatıldı.
İlk ziyaret Yenikent Kooperatifi’ne
Sürecin ilk resmi temasında ESGASTRODER Başkanı Murat Arnik, Eskişehir’de kooperatifçilik denildiğinde ilk akla gelen isimlerden Yenikent Kooperatif Başkanı Hüseyin Ceyhan’ı ziyaret etti. Görüşmede kurulacak kooperatifin yapısı, hedefleri ve sektörel faydaları detaylı şekilde ele alındı.
"Bu bir ticari değil, sosyal sorumluluktur"
ESGASTRODER’in kurulduğu günden bu yana eğitimden istihdama, hijyen standartlarından sürdürülebilirliğe kadar birçok alanda öncü çalışmalar yürüttüğünü vurgulayan Başkan Arnik, bu yeni modelin sadece ticari değil, aynı zamanda sosyal bir sorumluluk projesi olduğunun altını çizdi.
Arnik: Esnaf sahipsiz değil, birlikte güçlüyüz
“Esnafımıza küçük diyenler var, hesabına gelmediğinde büyük diyenler var” diyen Arnik, şu ifadeleri kullandı:
“Biz artık sahipsiz değiliz. Sektör temsilcisi olarak biliyoruz ki bu bozkırdan yakacağımız değişim ateşi, Türkiye genelinde örnek olacak. Tedarik Kooperatifi, 'Birlikte Al – Birlikte Kazan' vizyonumuzun en somut adımıdır.”
Krizlere karşı çözüm modeli
Yüksek enflasyon, artan girdi maliyetleri, tonajlı alım gücünün azalması ve zincir marketlerin baskısı gibi krizleri aşmak adına kurulan Gastronomi Tedarik Kooperatifi, toplu alım gücü sayesinde maliyetleri düşürmeyi, aracıları ortadan kaldırarak üreticiye doğrudan ulaşmayı hedefliyor.
"Kooperatifçilik toplumsal bir vizyondur"
Kooperatif modelinin sadece ekonomik değil, aynı zamanda dayanışma ve sürdürülebilirlik temelli bir sistem olduğunu belirten Arnik, “Sektörümüzde yaşanan dalgalanmalara karşı çözüm kooperatifleşmedir. Bu modelle hem alım gücümüz artacak hem de yerel üretici desteklenecek” dedi.
Ceyhan: Gönül işi, sürdürülebilirlik meselesi
Ziyaretten duyduğu memnuniyeti dile getiren Yenikent Kooperatif Başkanı Hüseyin Ceyhan, “ESGASTRODER’in başlattığı meslekte birlik hareketi önemli bir adımdır. Bu yapı zamanla şehrin her alanında söz sahibi olacaktır. Biz de her zaman bilgi ve deneyimimizle destek olmaya hazırız. Kooperatifçilik gönül işi olduğu kadar inanç ve sürdürülebilirlik meselesidir” diye konuştu.
Yerelden ulusala örnek bir model
Türkiye genelinde artan kooperatifleşme eğilimlerine dikkat çeken ESGASTRODER, bu modelin gastronomi sektörüne de yayılması gerektiğini savunuyor. Arnik, hem yerel kalkınma hem sektörel bütünlük açısından bu adımın stratejik önem taşıdığını vurguladı.
