Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından uygulamaya alınan yeni düzenlemeyle birlikte toplu tüketim işletmelerinde tüketiciyi bilgilendirmeye yönelik yeni dönem başladı. Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, uygulamanın yalnızca menü değişikliği olmadığını, gıda güvenliği, tüketici hakları, şeffaf ticaret ve kayıtlı üretim açısından önemli bir dönüşüm olduğunu söyledi.
Arnik, 1 Temmuz itibarıyla başlayan süreçte oda olarak üyelerin yanında olacaklarını belirterek, “Kalori hesaplamasından alerjen bildirimine kadar tüm teknik süreçlerde Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası olarak esnafımızın yanında olacağız” dedi.
Yeni uygulamayla tüketicinin artık ne yediğini daha açık şekilde bileceğini ifade eden Arnik, “Vatandaşımız artık yalnızca sipariş verdiği yemeğin fiyatını değil; içeriğini, kullanılan etin türünü, alerjen bileşenleri ve enerji değerini de öğrenebilecek. Özellikle çölyak hastaları, gıda alerjisi bulunan bireyler, diyabet hastaları ve özel beslenme programı uygulayan vatandaşlarımız açısından bu uygulama önemli bir halk sağlığı adımıdır” diye konuştu.
Uygulamanın kademeli şekilde hayata geçirileceğini belirten Arnik, ulusal zincir restoranlar için sürecin 1 Temmuz 2026’da başladığını, aynı ilde üç ve üzeri şubesi bulunan işletmeler için uyum sürecinin 31 Aralık 2026’ya kadar devam edeceğini söyledi. Diğer toplu tüketim işletmelerinin ise içerik ve alerjen bildirimlerini 31 Aralık 2026’ya, enerji yani kalori bildirimlerini ise 31 Aralık 2027’ye kadar tamamlayacağını kaydetti.
Yeni dönemde menülerde ya da tüketicinin kolayca ulaşabileceği dijital sistemlerde ürün adı, temel bileşenler, kullanılan etin türü, alerjen bildirimleri, üründe alkol veya domuz kaynaklı bileşen bulunup bulunmadığı ve porsiyon başına enerji bilgisi yer alacak. Bu bilgiler basılı menü, dijital ekran, QR menü veya benzeri yöntemlerle tüketiciye sunulabilecek.
Düzenlemenin dürüst esnafı koruyacağını vurgulayan Arnik, “Hijyen kurallarına uyan, vergisini ödeyen, ruhsatlı çalışan ve denetimlerden başarıyla geçen işletmelerimiz zaten büyük bir özveriyle hizmet veriyor. Yeni uygulama, bu işletmelerimizin şeffaflığını ve güvenilirliğini daha da artıracaktır” ifadelerini kullandı.
Kayıt dışı üretimle mücadelenin halk sağlığı açısından da önemli olduğunu dile getiren Arnik, denetimlerin sadece kayıtlı işletmelerle sınırlı kalmaması gerektiğini söyledi. Arnik, “Gıda güvenliği ancak kayıtlı, izlenebilir ve denetlenebilir üretimle sağlanabilir. Vatandaşlarımızın güvenilir ve ruhsatlı işletmeleri tercih etmesi büyük önem taşımaktadır” dedi.
Eskişehir’de Türkiye’ye örnek olacak bir destek modeli başlatacaklarını belirten Arnik, gıda mühendisleri ve gıda teknikerleriyle birlikte üyelere teknik destek verileceğini söyledi. Arnik, “Kalori hesaplamaları, ürün reçetelerinin hazırlanması, alerjen bildirimleri ve örnek menülerin oluşturulması konusunda üyelerimizin yanında olacağız. Hiçbir üyemizi bu süreçte yalnız bırakmayacağız” dedi.
Eskişehir’i yeni sisteme en hızlı ve doğru uyum sağlayan illerden biri haline getirmeyi hedeflediklerini ifade eden Arnik, “Biz sadece yeni yönetmeliği duyuran bir oda olmayacağız. Eğitim veren, rehberlik eden, teknik çözüm üreten ve üyeleriyle birlikte hareket eden bir anlayışı ortaya koyacağız” diye konuştu.
Arnik, açıklamasını şu sözlerle tamamladı: “Yeni menü bilgilendirme uygulaması yalnızca bir mevzuat değişikliği değildir. Bu uygulama; güvenilir gıda, bilinçli tüketici, adil rekabet ve kaliteli hizmet anlayışını güçlendirecek önemli bir adımdır. Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası olarak hem esnafımızın hem de vatandaşlarımızın yanında olmaya devam edeceğiz.”
