Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Murat Arnik, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi yetkisiz kıyma çekimi, et parçalama ve kaçak kasaplık faaliyetlerine karşı sert uyarılarda bulundu.
Kurban Bayramı sürecinde vatandaşların sağlığını, kasap esnafının emeğini, mesleğin itibarını ve kayıtlı ticaret düzenini korumak adına gerekli takiplerin yapılacağını belirten Arnik, kıyma çekimi, et parçalama, kemik ayırma, et işleme ve kasaplık faaliyetlerinin yalnızca yasal şartları taşıyan işletmeler tarafından yapılabileceğini söyledi.
Arnik, bayram dönemlerinde kayıt dışı şekilde ortaya çıkan kişi ve işletmelerin hem kasap esnafına haksız rekabet oluşturduğunu hem de vatandaş sağlığını riske attığını ifade etti.
“Kasap ruhsatı olmayan hiç kimse kıyma çekemez”
Eskişehir’de kasaplık faaliyeti yürütmek isteyenlerin vergi dairesi kaydında ilgili NACE/faaliyet koduna sahip olması, ihtisas odasına veya Ticaret Odası’na kayıtlı bulunması, belediye işyeri açma ve çalışma ruhsatı ile Tarım ve Orman Bakanlığı kayıt/onay şartlarını taşıması gerektiğini vurgulayan Arnik, şunları söyledi:
“Kasap ruhsatı olmayan hiç kimse kıyma çekemez. Kayıtsız işletme ve kişilerin yetkisiz faaliyetine Eskişehir’de taviz yoktur. Kasaplık mesleği bayramdan bayrama yapılacak geçici bir kazanç kapısı değil; ustalık, hijyen, ruhsat, kayıt ve sorumluluk isteyen ciddi bir meslektir.”
“Halk sağlığı meselesidir”
Kasap olmayan işletmelerin Kurban Bayramı bahanesiyle iş yerlerinin önüne ya da içine kıyma makinesi koyarak kıyma çekmesinin kabul edilemez olduğunu belirten Arnik, bu tür faaliyetlerin ciddi riskler taşıdığına dikkat çekti.
Arnik, “Bu iş her önüne gelenin canı istediği gibi yapacağı bir iş değildir. Depo içerisinde, boş dükkânda, seyyar noktada, hijyen şartları sağlanmamış alanlarda veya geçici düzeneklerle yapılabilecek bir iş değildir. Vatandaşımızın kurban eti ehil olmayan kişilerin elinde, denetimsiz ortamlarda, hijyen riski altında işlenemez. Bu mesele sadece meslek meselesi değil, halk sağlığı meselesidir” dedi.
Yetkisiz kıyma çekimi ve et parçalama işlemlerinin gıda güvenliği açısından çapraz bulaşma, hijyen ihlali, kayıt dışı kazanç, haksız rekabet ve vatandaş mağduriyeti doğurabileceğini belirten Arnik, Kurban Bayramı boyunca denetimlerin yakından takip edileceğini söyledi.
“Kaçak et çekimi yapan kim olursa olsun cezasına katlanacak”
Kurban Bayramı süresince görevlerinin başında olacaklarını belirten Arnik, yetkisiz faaliyetlere karşı kararlı olduklarını vurguladı.
Arnik, “Kasaplık mesleği alın teriyle, ustalıkla ve sorumlulukla yapılan ciddi bir meslektir. Kurban Bayramı yoğunluğunu fırsata çevirip kasaplık yetkisi olmadığı halde kıyma çekimi yapan, et parçalayan, vatandaşımızın sağlığını riske atan hiçbir işletmeye müsaade etmeyeceğiz. Bu konuda tavrımız net, duruşumuz kararlıdır” ifadelerini kullandı.
İhbarlar anında kurumlara bildirilecek
Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası’nın bayram boyunca ilgili kurumlarla koordineli şekilde hareket edeceğini söyleyen Arnik, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi Zabıta Daire Başkanlığı, Odunpazarı Belediyesi Zabıta Müdürlüğü, Tepebaşı Belediyesi Zabıta Müdürlüğü, Eskişehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile ilçe tarım müdürlükleriyle irtibat halinde olduklarını belirtti.
Odanın WhatsApp ihbar hattına gelecek bildirimlerin titizlikle takip edileceğini kaydeden Arnik, kaçak kıyma çekimi, yetkisiz et parçalama, ruhsatsız ve kayıtsız et işleme yapıldığı bildirilen adreslerin anında ilgili kurumlara iletileceğini ifade etti.
Arnik, “Eskişehir’de bu konuda kesinlikle taviz vermeyeceğiz. Kaçak kıyma çekimine, yetkisiz et parçalamaya ve ruhsatsız kasaplık faaliyetine geçit verilmeyecek. Odamızın WhatsApp ihbar hattına gelen her adres anında ilgili kurumlara bildirilecek, gerekli denetim ve cezai işlemlerin uygulanmasının takipçisi olunacaktır” dedi.
“Kasap esnafının emeğini kimseye ezdirmeyeceğiz”
Eskişehir’de yaklaşık 500’e yakın kasap esnafının yıl boyunca vergisini ödeyerek, ruhsatlı ve kayıtlı şekilde hizmet verdiğini belirten Arnik, kayıtlı esnafın emeğinin korunacağını söyledi.
Arnik, “Yıl boyunca vergisini ödeyen, ruhsatını alan, kayıtlı çalışan, devletine karşı sorumluluğunu yerine getiren, alın teriyle ekmeğini kazanan kasap esnafımızın emeğini kimseye ezdirmeyeceğiz. Eskişehir’de kasaplık mesleğinin hakkını, hukukunu, emeğini ve itibarını savunacak bir ekiple sahadayız. Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası olarak artık kasap arkadaşlarımızın yanında daha güçlü, daha kararlı ve daha etkin bir şekilde duracağız” diye konuştu.
Arnik, Kurban Bayramı yoğunluğunu fırsata çevirerek kaçak faaliyet yürütmek isteyenlere asla müsaade edilmeyeceğini sözlerine ekledi.
