Gastronomi Derneği’nden eğitim ziyareti
ESGASTRODER Başkanı Murat Arnik, Eskişehir İl Milli Eğitim Müdürü Sinan Aydın’ı ziyaret ederek yiyecek-içecek sektörünün eğitimle entegrasyonu için destek sözü verdi.
Eğitim iş birliği masada
Eskişehir Gastronomi Derneği (ESGASTRODER) Başkanı Murat Arnik öncülüğünde oluşturulan heyet, Eskişehir İl Milli Eğitim Müdürü Sinan Aydın’ı makamında ziyaret etti. Ziyarette sektörle eğitimin buluştuğu birçok başlık ele alındı.
Yiyecek-içecek işletmecileri, mesleki eğitim merkezleriyle iş birliği, MESEM programları, staj uygulamaları, hijyen ve aşçılık kursları gibi konular hakkında İl Milli Eğitim Müdürü Aydın ile kapsamlı bir istişare gerçekleştirildi.
“Sorumluluk almaya hazırız”
Ziyarette konuşan ESGASTRODER Başkanı Murat Arnik, dernek olarak Eskişehir’de 5 bini aşkın işletmeyi, 60 bine yakın çalışanı ve yaklaşık 1.500 tedarikçiyi temsil ettiklerini belirtti. Türkiye’de bu ölçekte çalışan tek sivil toplum kuruluşu olduklarını vurgulayan Arnik, “Bizler yalnızca bugünü değil, yarını da inşa ediyoruz. Türkiye’yi temsil edecek usta şefleri yetiştiriyoruz” dedi.
Dernek olarak yerli üretimi teşvik ettiklerini, coğrafi işaretli ürünleri yaşatmaya çalıştıklarını ve gastronomi kültürünü gençlerle buluşturmak için eğitim kurumlarıyla sürekli iletişim halinde olduklarını belirtti.
MESEM öğrencilerine tam destek
Murat Arnik, özellikle MESEM programlarında eğitim gören gençlerin sektöre kalifiye olarak kazandırılmasının önemine dikkat çekti. Öğrencilerin haftada bir gün okul, dört gün işletmede eğitim gördüğünü belirten Arnik, “Stajlarını güvenilir ve etik işletmelerde yapmaları için Milli Eğitim Müdürlüğü ile tam iş birliği içinde olacağız. Gençlerimizin yanında olacağız” dedi.
Sinan Aydın’dan gastronomiye destek
Eskişehir İl Milli Eğitim Müdürü Sinan Aydın da ziyaretten duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Gastronominin kültür taşıyıcısı olduğuna dikkat çeken Aydın, “Her bölgenin kendine özgü tatları, bilimsel temellerle geleceğe taşınmalı” ifadelerini kullandı.
Yeni bölüm müjdesi
Yiyecek-içecek alanında öğrencilerin gösterdiği ilgiden memnuniyet duyduklarını belirten Aydın, Eskişehir’e yeni bir gastronomi bölümü daha kazandırılacağını açıkladı.
“Eskişehir’in gastronomi yol haritasında birlikte hareket edeceğiz” diyen Aydın, bu alandaki eğitim iş birliklerinin daha da artacağını ifade etti.
“Belgesiz eğitimlere itibar etmeyin”
Sinan Aydın, internetten ya da şahıslardan alınan belgesi belli olmayan eğitim sertifikalarının geçersiz olduğunu belirterek, “Hem paranızı hem zamanınızı boşa harcamayın” uyarısında bulundu. Ayrıca, ustalık belgesi olmayan personel çalıştırmanın yasal olmadığını hatırlattı.
“Eskişehir Gastronomi Derneğimiz öncülüğünde bir eğitim seferberliği başlatalım. Ustalık belgesi olmayan aşçı kalmasın. Tüm işletme sahiplerini çıraklık merkezlerine kayıt olmaya çağırıyorum” dedi.
MESEM sistemi örnek oluyor
MESEM programlarının sektöre kalifiye personel kazandırmada çok önemli olduğunu vurgulayan Aydın, “Teorik ve pratik eğitimin birleştirildiği bu model, küçük ve orta ölçekli işletmelere büyük destek sağlıyor. MESEM mezunlarının yüzde 75’i eğitim aldıkları iş yerlerinde istihdam ediliyor” dedi.
Ortak yol haritası
Ziyaretin sonunda ESGASTRODER ile Eskişehir İl Milli Eğitim Müdürlüğü, meslek lisesi öğrencilerinin sektöre entegrasyonu, yerel ürünlerin tanıtımı ve geleneksel mutfağın canlandırılması gibi başlıklarda ortak projeler üretme konusunda mutabık kaldı.
